Boerenkool in Griekenland
Boerenkool bladeren
Gesneden boerenkool
Boerenkool chorta

Wij hebben in Epidavros boerenkool verbouwd…deze zomer…, ja echt. Een kweker had ons gevraagd om het te proberen en gaf ons een hele reeks kleine plantjes, een groene en een paarse variant. Want ook in Greikenland wordt boerenkool / kale beschouwd als superfood. De planten deden het prima. De boerenkool was heerlijk. Alleen niet als stamppot, dat smaakt in de zomer helemaal niet. Maar wel als chorta, de traditionele manier waarop de Grieken wilde groenten bereiden. Het recept vind je hieronder. Nu loopt de boerenkool weer uit en kunnen we er ook in de winter van genieten.

Boerenkool chorta
200/250 gram per persoon
olijfolie
citroen
zout

Koop boerenkool bij een natuurwinkel. Dan heb je hele bladeren. Snijd de bladeren in grove repen. Haal de hele dikke nerven eruit.
Kook de boerenkool 20 minuten in water met zout. Laat het uitlekken.
Doe de gekookte boerenkool op een schaal. Giet er wat olijfolie over, knijp een halve of hele citroen erboven uit en bestrooi nog met een beetje zout.
Heerlijk als groente bij vlees en gebakken aardappelen. Het smaakt eigenlijk overal bij.

Iedere maand verstuur ik een nieuwsbrief over olijfolie uit Griekenland, met weetjes en tips en natuurlijk bijzondere gerechten.
Wil je die ook ontvangen? Schrijf je hier in.

Boerenkool, vlita en stifnos
Be Sociable, Share!
Griekse taal cursus online

Gratis Griekse taallessen online voor beginners

Vul je naam en emailadres in en je krijgt toegang tot de gratis Griekse taallessen.

Gelukt! De link naar de lessen komt in een email naar je toe.